Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - 2023

Le Domaine de la Romanée-Conti 2023, Grand Cru de la Côte de Nuits, est sans conteste l’une des plus grandes icônes du vignoble bourguignon. Issu exclusivement de pinot noir, ce vin naît sur une parcelle exceptionnelle de moins de deux hectares qui confère à chaque millésime une personnalité unique. Le millésime 2023, malgré une climatologie capricieuse avec des épisodes de chaleur et quelques précipitations estivales, offre une maturité optimale du raisin, conjuguant structure, douceur des tanins, et intensité aromatique. La vinification, comme toujours au Domaine, reste artisanale, avec des vendanges manuelles, un tri minutieux et une intervention minimale pour révéler l’expression la plus pure du terroir de la Romanée-Conti. À la clé, un vin au bouquet d’une complexité inouïe, mêlant la violette, la pivoine, les fruits noirs et rouges, la truffe, les épices douces, et une minéralité vibrante, soutenue par une matière soyeuse et une profondeur rare.

La Côte de Nuits s’étend au cœur de la Bourgogne, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, réputée mondialement pour ses grands pinots noirs. Les sols y sont essentiellement composés d’argiles et de calcaires bajociens, conférant aux vins finesse, puissance et un exceptionnel potentiel de garde. Ce terroir unique, couplé à un climat semi-continental, favorise des maturations lentes et régulières, garantes d’un équilibre parfait et d’une complexité aromatique sans égale. La Romanée-Conti, monopole historique, s’inscrit dans la légende viticole depuis des siècles, associée à la recherche constante de l’excellence.

Un tel vin appelle des accords raffinés : il se mariera magnifiquement avec une volaille de Bresse aux morilles, un filet de bœuf en croûte sauce périgourdine, ou un agneau de lait rôti aux herbes. Pour honorer la tradition régionale, pensez à un coq au vin préparé avec subtilité ou un époisses affiné, servi à température ambiante.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Grand Cru, servez-le entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’ouvrir une à deux heures avant la dégustation, voire de le carafer très délicatement s’il paraît fermé dans sa jeunesse, afin de profiter au mieux de l’intensité aromatique et de la finesse légendaire de ce vin d’exception.