Avis Viniou
Le Clos de la Chapelle Beaune 1er Cru « Les Reversées » 2013 est un vin rouge raffiné issu du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2013 s’exprime avec élégance et finesse. Les raisins proviennent d’une parcelle classée Premier Cru, caractérisée par un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires typiques, favorisant la concentration, la fraîcheur et la complexité aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles de la maison Clos de la Chapelle reposent sur des vendanges manuelles, une macération délicate et un élevage en fûts de chêne, qui apportent structure et soin à ce vin, tout en respectant l’expression du cépage et du millésime.
La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins rouges de Bourgogne, grâce à un climat continental marqué par de belles variations entre températures diurnes et nocturnes, propices à la maturation progressive du pinot noir. Les sols mêlant calcaire, argile et parfois marnes, confèrent aux crus de la région leur subtilité et leur potentiel de garde. Le village de Beaune, avec son histoire viticole millénaire et ses nombreuses parcelles de premiers et grands crus, illustre parfaitement la virtuosité de la Bourgogne.
Pour mettre pleinement en valeur ce Blagny 1er Cru, privilégiez des accords avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux girolles, ou encore un magret de canard. Les classiques de la cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon, lui conviendront à merveille. Les fromages à pâte douce et peu puissants, tels qu’un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin, sauront également souligner la délicatesse de ses tanins et son bouquet fruité.
Je vous recommande de servir ce 2013 à une température de 15-16°C, après passage en carafe une trentaine de minutes si possible afin d’aérer le vin et révéler tous ses arômes. Il agrémentera aussi bien un repas festif qu’un dîner plus intimiste, grâce à son équilibre et sa complexité digne des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune.
