Avis Viniou
Le Clos de la Chapelle Grands Epenots 1er Cru Pommard 2019 est un vin rouge d’exception du prestigieux terroir de Blagny, en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile la typicité d’un Premier Cru : une robe rubis profonde, des arômes intenses de cerise noire, de myrtille, de violette et des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. Les Grands Epenots sont reconnus pour leur capacité à allier puissance, structure et élégance, avec des tanins fins et soyeux apportant un toucher de bouche raffiné. La vinification est menée selon les principes traditionnels bourguignons, mettant en valeur la pureté du fruit et le respect du terroir, avec un élevage maîtrisé sous bois qui révèle une belle longueur et un potentiel de garde remarquable.
La Côte de Beaune, partie méridionale de la Côte d’Or, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence de la Saône et de sols argilo-calcaires, riches en fer dans le secteur de Pommard, conférant aux vins puissance et caractère. Le vignoble de Pommard, en particulier ses Premiers Crus comme Grands Epenots, possède une histoire viticole séculaire, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Ce terroir unique donne naissance à des vins de garde d’une grande complexité, alliant profondeur aromatique et finesse.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, un tournedos de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il sublime aussi les plats bourguignons traditionnels tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou encore des fromages affinés comme l’époisses ou le chaource. La noblesse de ce Pommard accompagne également à merveille des champignons sauvages ou une caille farcie aux fruits secs.
Pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité aromatique, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’arrondir ses tanins, avant de savourer chaque nuance de ce grand Bourgogne.
