Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain - Clos de la Chaînette - 2015

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Clos de la Chaînette Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain 2015 France Bourgogne Bourgogne Côtes d'Auxerre
Bourgogne - Bourgogne Côtes d'Auxerre
Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain
Clos de la Chaînette
2015

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2015
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre
Château / Domaine Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain
Cuvée Clos de la Chaînette
Phase actuelle
Déclin

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 23,90 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse
2015 - 2017
Maturité
2018 - 2020
Apogée
2021 - 2024
Déclin
2025 - 2029+

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Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge 2015 "Cuvée Clos de la Chaînette" est un vin distinctif du domaine Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain. Issu d’un prestigieux terroir bourguignon, il reflète admirablement la richesse de cette région en se basant principalement sur le cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant un vin structuré avec des tanins bien intégrés et une belle concentration aromatique. Le climat de l'Auxerrois, mêlant influence continentale et vents frais, associé à un sol argilo-calcaire, confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Le domaine, ancré dans l'histoire, bénéficie d'une réputation solide grâce à son savoir-faire ancestral et sa passion pour l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui en rehausseront la complexité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des choix classiques qui se marient harmonieusement avec le Pinot Noir. Alternativement, un plat de champignons sauvages rôtis ou une volaille grillée révèleront toute la subtilité des arômes fruités et terreux du vin. Si vous recherchez une alliance locale, un fromage d'Époisses affiné apportera une touche régionale délectable.

Lors de la dégustation de ce Bourgogne rouge, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes aidera à libérer ses arômes. Commencez par examiner sa robe d’un beau rubis profond, avant de humer ses fragrances de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, savourez l’équilibre entre acidité vive et structure tannique, qui évolue vers une finale longue et élégante. Ces étapes vous assureront une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.

Autre millésime

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