Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain - Clos de la Chaînette - 2016

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Clos de la Chaînette Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain 2016 France Bourgogne Bourgogne Côtes d'Auxerre
Bourgogne - Bourgogne Côtes d'Auxerre
Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain
Clos de la Chaînette
2016

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2016
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre
Château / Domaine Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain
Cuvée Clos de la Chaînette
Phase actuelle
Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 24,90 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse
2016 - 2018
Maturité
2019 - 2021
Apogée
2022 - 2027
Déclin
2028 - 2033+

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Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre 2016 "Cuvée Clos de la Chaînette" du Château de l'Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain est un vin rouge issu de l'appellation régionale Bourgogne. Nichée dans le nord de la Bourgogne, cette région fait la part belle aux cépages comme le Pinot Noir, qui confère à ce vin sa finesse et son élégance. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais favorable en fin de saison, a permis une maturation optimale des raisins. Cultivé sur des sols calcaires typiques de l'Auxerrois, ce vin bénéficie de vinification traditionnelle et de l'influence d’un climat continental, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et tanins. Le domaine, riche de son histoire monastique, s'efforce de préserver l'authenticité et la pureté du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et les tanins délicats de ce Bourgogne, des accords mets-vins doivent allier raffinement et simplicité. Optez pour des plats à base de volaille comme un coq au vin ou une pintade rôtie, qui sublimeront la texture soyeuse du vin. Les champignons sauvages, grillés ou en sauce, s'harmoniseront également parfaitement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. En termes de cuisine locale, une gougère au comté pourrait affirmer l’harmonie régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis et brillante, avant de prendre un moment pour apprécier ses arômes de cerises, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, savourez son équilibre entre fruité et fraîcheur, et ses tanins fondus qui prolongent élégamment la finale.

Autre millésime

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Apogée

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Déclin

Bourgogne - Bourgogne Côtes d'Auxerre - 2015
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