Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne Côtes d'Auxerre |
| Château / Domaine | Fillon & Fils |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12 € |
|---|
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Phases de vieillissement
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Jeunesse
2023 - 2024
|
Maturité
2025 - 2027
|
Apogée
2028 - 2031
|
Déclin
2032 - 2034+
|
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Avis Viniou
Le Bourgogne Côtes d'Auxerre 2022 du Domaine Fillon & Fils est un vin rouge qui représente magnifiquement le savoir-faire de cette région viticole. Il est élaboré dans l'appellation régionale de Bourgogne Côtes d'Auxerre, où le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, exprime toute sa finesse et son élégance. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification traditionnelle permet de conserver la pureté du fruit tout en mettant en valeur les subtiles notes épicées typiques de ce terroir.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement le Côtes d'Auxerre, est connue pour ses climats variés et sa géologie complexe. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, couplé à des sols composés majoritairement de calcaire, offre aux vignes un environnement parfait pour produire des vins de caractère, équilibrés et dotés d'une belle structure. Cette région, riche en histoire viticole, continue de perpétuer des traditions séculaires tout en s'adaptant aux nouvelles techniques œnologiques.
Pour accompagner ce vin, des mets qui ne prennent pas le dessus sur sa finesse sont recommandés. Des viandes blanches rôties ou grillées, comme un filet mignon de porc aux herbes, souligneront sa texture soyeuse. En termes de cuisine régionale, une gougère au fromage affinera l'élégance du vin, tandis qu'un coq au vin mettra en lumière la profondeur et la complexité typiques des pinots noirs de cette appellation.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Côtes d'Auxerre, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette tranche de température préserve la fraîcheur aromatique et permet au vin de dévoiler sa palette aromatique tout en conservant sa belle harmonie en bouche.
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Bourgogne Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Fillon & Fils 2022