Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Domaine Bersan - Cuvée Marianne - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Bersan propose avec cette Cuvée Marianne 2013 un très bel exemple de Bourgogne Côtes d’Auxerre blanc. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2013 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, émanant du savoir-faire reconnu du domaine. Les raisins sont récoltés sur des parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d’une exposition idéale et d’une vinification traditionnelle en cuves et en fûts, permettant de sublimer l’expression du terroir et la complexité aromatique du vin. La robe pâle, brillante aux reflets dorés annonce un nez fin marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une touche minérale et quelques nuances de noisette apportées par l’élevage, tout en restant très élégantes. En bouche, la cuvée développe une belle vivacité, avec une matière tendue et précise qui rappelle la fraîcheur du millésime et l’authenticité du terroir.

La région de l’Auxerrois, aux confins septentrionaux de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, offrant une alternance propice de saisons marquées. Les sols calcaires kimméridgiens, tout comme en Chablis, participent grandement à l’identité de ce vignoble en conférant aux vins une minéralité caractéristique et une grande finesse. Riche d’une histoire séculaire, le vignoble de Côtes d’Auxerre connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons passionnés qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs.

Ce vin blanc sec, dynamique et racé, s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi des fromages bourguignons comme le Chaource ou le Soumaintrain. Pour un voyage plus local, il saura valoriser une andouillette de Chablis ou une gougère tiède, spécialités de la région. Il pourra également accompagner une volaille à la crème ou une blanquette de veau légère.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de l’équilibre du Bourgogne Côtes d’Auxerre Cuvée Marianne 2013, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, aux alentours de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer utile pour laisser s’ouvrir la palette aromatique, notamment si le vin sort tout juste de la cave.