Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Pierre-Louis Bersan - Cuvée Marianne - 2023

La cuvée Marianne 2023 du domaine Pierre-Louis Bersan incarne l’élégance classique d’un Bourgogne Côtes d’Auxerre blanc. Vinifié à partir de Chardonnay dans l’une des appellations régionales les plus nordiques de Bourgogne, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle pureté aromatique. Sur ce millésime 2023, le vignoble a bénéficié de conditions climatiques favorables à une maturité optimale des raisins, tout en maintenant une belle acidité naturelle. On retrouve ainsi au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche, qui se prolongent en bouche par une touche minérale et une finale nette, typique des vins de cette sous-région.

Le Bourgogne Côtes d’Auxerre est une appellation encore confidentielle du nord de la Bourgogne, aux portes de Chablis. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du Chardonnay, qui exprime ici toute sa finesse. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en marnes, transmettent aux vins une structure précise et une minéralité délicate, qui s’associent parfaitement à l’élégance caractéristique des grands blancs de Bourgogne. L’histoire viticole de la région, ancienne et fièrement enracinée, confère au vin à la fois tradition et singularité.

Avec un tel profil, la cuvée Marianne accompagne merveilleusement les produits de la mer, comme une dorade au beurre blanc ou des huîtres fraîches, mais aussi des plats régionaux comme le jambon persillé ou un crottin de Chavignol bien affiné. Elle sublimera aussi une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc qui permettront à la palette aromatique de s’exprimer tout en conservant la tension et la finesse du terroir bourguignon.