Avis Viniou
Le Bourgogne Épineuil 2020 du Château Laurent Roze est un vin rouge élégant, issu de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Épineuil. Cette région est connue pour produire des vins délicats principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2020 est marqué par un climat favorable, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le terroir d'Épineuil, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à la création de vins subtils et raffinés. Le domaine Laurent Roze, réputé pour son engagement envers une viticulture de qualité, perpétue une tradition vinicole respectée, valorisant les caractéristiques uniques de ce terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels que des volailles rôties, notamment le poulet à la moutarde, une spécialité bourguignonne. Les arômes subtils de cerise et de sous-bois du Bourgogne Épineuil s'harmonisent merveilleusement avec un filet mignon de porc ou un fromage affiné tel qu’un Époisses. Des plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes rehausseront également la finesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe brillante puis plongez-vous dans ses arômes délicats de fruits rouges et de notes terreuses. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, témoignant du savoir-faire du domaine.
