Vins Rully Domaine Belleville - 2010

Avis Viniou

Le Rully rouge 2010 du Domaine Belleville est un vin de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour sa diversité de terroirs. Ce vin est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, offrant des arômes de fruits rouges et de sous-bois évoluant vers des notes tertiaires de cuir et de champignons avec le temps. Le millésime 2010 est réputé pour sa fraîcheur et son élégance, promettant une belle acidité et des tanins fins. Le Domaine Belleville, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, qui valorisent le potentiel du terroir unique de Rully. Cette région, influencée par un climat continental, bénéficie de sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la finesse du vin.

Pour accompagner ce Rully rouge 2010, je vous suggère des plats qui sublimeront ses délicates nuances aromatiques. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des volailles rôties seraient des choix judicieux, mettant en avant la structure et l'élégance du vin. Pour un accord plus régional, pourquoi ne pas envisager une spécialité de Bourgogne comme des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé ? Les saveurs umami de ces plats complètent magnifiquement le profil subtil du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis, lumineuse, avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, dégustez le vin lentement pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre raffiné. Un tel vin mérite d'être savouré avec attention pour apprécier ses multiples facettes.