Vins Rully Domaine Belleville - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Belleville, situé à Rully en Bourgogne, est réputé pour produire des vins rouges élégants, souvent à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2000 est aujourd'hui bien évolué, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une structure délicatement fondue. La Côte Chalonnaise se caractérise par des sols calcaires et une exposition idéale, bénéficiant d'un climat continental modéré. Cette région est connue pour ses traditions viticoles ancestrales et son savoir-faire unique. Le Domaine Belleville, fort d'une riche histoire, se distingue par sa production de vins qui expriment le caractère authentique de leur terroir et sa maîtrise des techniques de vinification classiques.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats tels qu'un canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou encore du lapin à la moutarde. Ces propositions mettront en valeur les arômes développés du vin et créeront une belle harmonie gustative. Vous pouvez également explorer des spécialités bourguignonnes comme les escargots ou le jambon persillé, qui se marieront agréablement avec les notes boisées et fruitées du Rully.

En termes de dégustation, le Rully 2000 doit être servi à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de libérer ses arômes. Commencez par l'observation de sa robe, qui devrait afficher une belle teinte rubis avec des reflets tuilés. Ensuite, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils au nez, et enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa texture veloutée.