Vins Rully Domaine La Folie - Clos du Chaigne - 2023

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Clos du Chaigne" 2023 du Domaine La Folie est un vin blanc sec de Bourgogne, reflétant l'élégance et la complexité typiques de la Côte Chalonnaise. Ce millésime, issu de terroirs calcaires et marneux, est principalement composé de Chardonnay, un cépage renommé pour sa capacité à exprimer la minéralité et la fraîcheur du sol. La Côte Chalonnaise est connue pour ses climats variés et un ensoleillement idéal qui combinent finesse et structure. Le Domaine La Folie, avec une histoire riche et une attention méticuleuse aux pratiques viticoles, s'est forgé une réputation d'excellence dans cette région.

Pour savourer pleinement le Rully 2023, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques s'associeront à merveille avec ses arômes vifs. Les volailles à la crème de champignons ou un risotto aux légumes du printemps sont également des choix judicieux. Pour une touche régionale, le jambon persillé de Bourgogne révélera la richesse et l'équilibre subtil du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru à une température de 11-13°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes aidera à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les notes délicates de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale minérale traçante.