Vins Rully Laborde Juillot - Les Saint Jacques - 2019

Avis Viniou

Le Rully Blanc "Cuvée Les Saint Jacques" 2019 du Château Laborde Juillot est une belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, qui lui confère des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une belle minéralité. Le millésime 2019, avec ses conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale, apportant richesse et finesse au vin. La région de Bourgogne, avec son climat continental marqué par des saisons distinctes, et ses sols calcaires, est réputée pour produire des vins d'élégance et de caractère. Le Château Laborde Juillot, avec son histoire riche et son engagement pour des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir, renforce encore cette réputation.

Pour accompagner ce Rully blanc, pensez aux poissons en sauce, crustacés ou volailles à la crème, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa texture onctueuse et ses arômes floraux. Les plats régionaux comme un poulet à la bourguignonne ou un sandre à la crème mettraient particulièrement en valeur ses saveurs nuancées.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut favoriser l'ouverture de ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par explorer sa robe dorée, puis appréciez ses arômes complexes au nez, avant de savourer sa belle minéralité et sa longueur en bouche.