Avis Viniou
Le Rully Blanc 2018 du Château Chanson est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l'élégance et la finesse de cette prestigieuse région viticole. Issu du terroir de la Côte Chalonnaise, ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi un vin avec une belle maturité, des arômes de fruits à chair blanche et une acidité rafraîchissante. La Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à la complexité et à la structure de ce vin. Le Château Chanson, avec une longue histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la qualité, ce qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Rully demi-sec, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses notes fruitées et sa texture ronde. Les plats à base de fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des moules marinières, souligneront sa fraîcheur. Les fromages doux à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert léger, viendront également compléter son profil. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux champignons, typiquement bourguignon, serait une excellente option.
Lors de la dégustation, servez ce Rully Blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. En commençant par observer sa robe dorée limpide, vous serez ensuite séduits par son nez délicat de fruits mûrs et de fleurs blanches. Goûtez-le en prenant le temps de savourer son équilibre entre acidité et rondeur, qui se prolonge agréablement en bouche.
