Avis Viniou
Le vin blanc 2017 du Domaine Chanson, issu de l'appellation Rully AOC en Bourgogne, est un bel exemple du savoir-faire de cette rĂ©gion rĂ©putĂ©e. La CĂŽte Chalonnaise, oĂč se situe Rully, est un terroir qui confĂšre aux vins une expression unique. Ce millĂ©sime 2017, bien que jeune, montre dĂ©jĂ des signes de complexitĂ©. Le cĂ©page principal pour les vins blancs de Rully est le Chardonnay, connu pour sa capacitĂ© Ă reflĂ©ter les subtilitĂ©s du terroir. Les raisins bĂ©nĂ©ficient d'un climat continental, apportant une belle aciditĂ© et une richesse aromatique marquĂ©e par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de noisette. Les sols de la rĂ©gion, composĂ©s principalement de calcaire, contribuent Ă la fraĂźcheur et Ă la minĂ©ralitĂ© du vin.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, enracinée dans une longue histoire vinicole. La CÎte Chalonnaise, bien que moins célÚbre que la CÎte d'Or, offre d'excellents vins qui s'illustrent par leur élégance et leur accessibilité. La combinaison de microclimats uniques et de sols variés confÚre aux vins de cette région un caractÚre propre et distinctif.
Pour apprécier pleinement ce Rully blanc, il est conseillé d'envisager des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa structure. Les fruits de mer, tels que les hußtres ou les crevettes grillées, se marient parfaitement avec ce vin. Les volailles en sauce, comme un poulet à la crÚme et aux champignons, peuvent également mettre en valeur sa rondeur et ses arÎmes délicats. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d'un fromage de chÚvre local, comme le charolais.
Pour la dégustation, servez ce Rully à une température idéale entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin et d'apprécier sa texture soyeuse et son équilibre.
