Vins Rully Domaine Duvernay - Rabource - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Duvernay nous offre avec sa Cuvée Rabource 2014 un vin blanc Premier Cru de l'appellation Rully, nichée dans la belle région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, typiquement composé de Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, des attributs caractéristiques des vins de cette sous-région. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de Rully, combinés aux méthodes de vinification traditionnellement respectueuses du terroir, contribuent à l'élégance et à la complexité de ce vin. La Bourgogne, célèbre pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, confère à ce vin une minéralité qui s'exprime pleinement au palais. Le Domaine Duvernay, avec une solide réputation de respect des méthodes classiques bourguignonnes, valorise le potentiel exceptionnel de ce terroir.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, envisagez de l'associer à des plats délicats et subtils. Optez pour des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les volailles en sauce légère, comme un poulet à la crème et aux champignons, se marient également parfaitement avec ses notes aromatiques. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de Bourgogne saura souligner son côté acidulé tout en harmonisant les saveurs.

La dégustation de ce Rully 2014 peut offrir une expérience sensorielle enrichissante. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer ses saveurs complexes. En observant le vin, vous remarquerez sa robe d'un jaune lumineux, révélatrice de son potentiel. Humez ensuite les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez à sa minéralité et son acidité bien intégrée, pour une finale en douceur et en longueur.