Avis Viniou
Le Domaine La Folie, situé dans l'appellation Rully de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, propose ici un Rully Premier Cru de la Cuvée Clos St. Jacques de l'année 2014. Ce vin blanc se caractérise par son assemblage unique qui met en avant des cépages typiques de la région. Bien que classique pour la Bourgogne, ce vin demi-sec offre une complexité et une richesse nuancée. La vendange de 2014 a été remarquable dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Rully, avec ses sols argilo-calcaires, favorise la production de vins à l'acidité rafraîchissante et à la minéralité prononcée.
La Côte Chalonnaise, toujours dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences souvent rafraîchissantes, favorisant la création de vins blancs élégants et fins. Historiquement reconnue pour ses productions à la fois rouges et blanches, cette région a vu une hausse de renommée notamment pour ses chardonnays subtils et ses pinots noirs délicats. Les sols variés de la zone confèrent des caractéristiques uniques aux vins, rendant chaque millésime passionnant et distinct.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru de 2014, envisagez des plats qui sauront sublimer ses notes demi-secs et sa minéralité. Des poissons grillés avec une sauce au beurre blanc mettront en valeur sa finesse, tandis qu'un poulet à la crème et aux morilles se mariera parfaitement avec son corps plus structuré. Les plats régionaux, tels que le jambon persillé, célébreront la typicité de la Bourgogne.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, ce vin se dégustera idéalement entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'apprécier la complexité aromatique et la douceur naturelle de ce vin de la Côte Chalonnaise.
