Avis Viniou
Le Rully Premier Cru Cuvée Clos St. Jacques 2023 du Domaine La Folie est un vin blanc sec de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin est issu du cépage chardonnay, cultivé dans l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise. Les vins de cette région sont réputés pour leur finesse et leur élégance. Le millésime 2023 est marqué par des conditions climatiques favorables à la production de vins d'une grande pureté aromatique. Les sols de Rully, principalement calcaires, apportent une minéralité distincte au vin.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la parfaite maturation des grappes de chardonnay. L'histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont été parmi les premiers à reconnaître le potentiel du terroir. Aujourd’hui, les vignerons perpétuent cette tradition en produisant des vins de haute qualité.
Le Rully Premier Cru Clos St. Jacques se marie parfaitement avec des mets raffinés. Ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes minérales s'accordent magnifiquement avec des poissons grillés, des crustacés, ou encore un filet de volaille à la crème. Pour un accord plus régional, dégustez-le avec une poêlée d'escargots de Bourgogne ou des gougères.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils et de maintenir une belle fraîcheur en bouche. Carafez-le légèrement une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier toutes les nuances de ce Rully Premier Cru, véritable reflet de son terroir.
