Vins Rully Domaine Jaeger-Defaix - Clos du Chapitre - 2013

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru Cuvée Clos du Chapitre 2013 du Domaine Jaeger-Defaix est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime avec élégance le caractère et la finesse typiques de la Bourgogne. Le millésime 2013, bien qu'exigüe par les conditions climatiques, a produit des vins à la structure délicate et aux arômes subtils. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols principalement argilo-calcaires, confère au vin une minéralité prononcée et une belle fraîcheur.

La région de Bourgogne est reconnue pour ses hivers froids, ses printemps humides et ses étés relativement chauds. Le climat continental favorise une bonne maturation des raisins, équilibrée par l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, possède une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, contribuant à la réputation d'excellence des vins de cette appellation.

Pour sublimer un Rully Premier Cru comme celui-ci, optez pour des accords mets-vins qui sauront révéler ses nuances. Des plats à base de volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou des viandes blanches grillées se marieront à merveille avec ce vin. Les champignons, comme les morilles ou les cèpes, en accompagnement d'une volaille en sauce crémeuse, sont aussi des choix judicieux. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne saura exalté ses subtilités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant consommation, permettra d'oxygéner le vin et de libérer pleinement ses arômes. Déployant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une délicate pointe épicée, ce Rully Premier Cru 2013 promet une expérience sensorielle raffinée pour les amateurs de Bourgogne.