Avis Viniou
La Cuvée Rully 1er cru Margotés 2022 du Château Jacqueson est un vin blanc raffiné de Bourgogne, élaboré avec soin pour capturer l'essence de la Côte Chalonnaise. Confectionné à partir de Chardonnay, ce millésime 2022 reflète l'équilibre délicat entre fraîcheur et rondeur. Les raisins sont issus du terroir exceptionnel de Rully, un premier cru prisé, avec ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. La vinification est généralement menée de façon traditionnelle, combinant des méthodes modernes afin de préserver la pureté des arômes tout en ajoutant juste ce qu'il faut de subtilité boisée.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental modéré. Les hivers sont froids, et les étés chauds favorisent une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes riches tout en conservant une belle acidité. Rully, en particulier, a une longue histoire viticole, remontant au temps des moines de l'abbaye de Cluny, qui ont contribué à façonner le paysage vitivinicole que nous connaissons aujourd'hui.
Les accords mets-vins pour ce Rully 1er cru Margotés incluent des plats de fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé à la crème. Le Chardonnay se marie également admirablement avec une volaille à la crème ou une blanquette de veau, typique de la région. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité, accompagnez-le d'un plateau de fromages, notamment de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
Pour apprécier pleinement la complexité et les nuances de ce Rully 1er cru, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et d’apprécier sa texture raffinée.
