Avis Viniou
Le Rully 1er cru Margotés 2023 du Domaine Jacqueson est un vin blanc de Bourgogne qui s'inscrit magnifiquement dans la tradition des grands vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime révèle la finesse et la pureté typiques de ce raisin. Les vignes situées sur le terroir des Margotés bénéficient d'une excellente exposition, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol composé de marne et de calcaire confère à ce vin une belle minéralité. La vinification, bien que discrètement secrète, respecte les traditions bourguignonnes, favorisant l’épanouissement des arômes naturels du vin et garantissant un bel équilibre en bouche.
La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Rully, est une région viticole au climat continental avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent la préservation de l’acidité et de la fraîcheur dans les vins blancs. Historique et réputée, cette région bourguignonne a su se faire une place au sein des connaisseurs pour la qualité exceptionnelle de ses vins, souvent à des prix plus abordables que d’autres crus bourguignons tout en conservant le même savoir-faire ancestral.
Pour pleinement apprécier ce Rully 1er cru Margotés, il est idéal de l’associer à des plats délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des crustacés tels que les langoustines ou des coquilles Saint-Jacques poêlées s'accordent à merveille. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin, révèleront la rondeur du vin. Par ailleurs, des plats régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème sauront également le sublimer.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de faire ressortir sa vivacité et d’apprécier pleinement ses arômes subtils d’agrumes et de fleurs blanches. Veillez à carafer légèrement le vin une heure avant de le déguster afin de libérer toute sa palette aromatique.
