Avis Viniou
Le Rully Cuvée En Rosey 2021 de la Maison Chanzy, un vin blanc de Bourgogne, provient de l'appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage très prisé dans cette région. Le millésime 2021 a été marqué par une saison de croissance complexe avec un climat frais et des rendements plus faibles, mais qui a donné naissance à des vins d'une grande fraîcheur et d'une vivacité remarquable. Le terroir de Rully se compose principalement de sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité distincte et une belle structure.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, est renommée pour ses vins de qualité, situés entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Le climat y est continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation des raisins. La Bourgogne possède une histoire viticole riche, où chaque parcelle, appelée "climat", exprime une personnalité unique, résultant des subtilités du sol et du microclimat.
Pour les accords mets-vins, le Rully blanc s'harmonise à merveille avec des plats délicats comme des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto crémeux aux champignons. Sa fraîcheur et sa minéralité en font aussi un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert bien affiné. Pour une touche régionale, vous pouvez l'associer avec un jambon persillé ou de l'escargot de Bourgogne.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Rully blanc à une température d'environ 10-12°C pour qu'il dévoile toute sa complexité aromatique et sa finesse. Veillez à l'aérer légèrement avant la dégustation pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa belle tension en bouche.
