Avis Viniou
Ce Rully blanc 2023, « Cuvée En Rosey » de la Maison Chanzy, témoigne du raffinement des vins de la Côte Chalonnaise. Issu principalement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin sec révèle une belle expression du terroir de Rully. Le millésime 2023 se distingue par une maturité fruitée et une grande fraîcheur, fruit d’une année particulièrement favorable. Les sols argilo-calcaires typiques de l’appellation apportent finesse et minéralité, tandis que la vinification, respectueuse du fruit, favorise la pureté aromatique du cépage, avec un élevage généralement partiel en fûts de chêne pour préserver l’équilibre entre fruit et complexité.
La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, offre cependant des vins d’une grande personnalité. Rully, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la maturation du Chardonnay : des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique. Les vignes, situées entre 230 et 300 mètres d’altitude, profitent d’expositions permettant aux raisins de préserver à la fois fraîcheur et concentration. Historiquement, Rully jouit d’une solide réputation pour ses vins blancs vifs et élégants, déjà appréciés dès le XIXe siècle.
Ce Rully blanc accompagnera à merveille les fruits de mer et les poissons grillés, du bar rôti à la dorade vapeur. Il trouvera aussi sa place avec des crustacés, et bien sûr avec les spécialités de la région, comme une pochouse bourguignonne (marmite de poissons en sauce blanche) ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Un fromage de chèvre frais ou un comté peu affiné révéleront aussi la minéralité et la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce Rully blanc, je vous conseille une dégustation à une température de 10-12°C. Un passage rapide en carafe peut lui permettre de libérer sa palette aromatique et d’exprimer tout son potentiel.
