Avis Viniou
Le Domaine Four Bassot nous présente cette belle cuvée "En Varot Vieilles Vignes" 2022, un vin blanc de l'appellation Rully, situé dans la charmante sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur particulières. Bien que le cépage ne soit pas précisé, en Rully blanc, il s'agit généralement de Chardonnay. Ce cépage est connu pour s'exprimer merveilleusement bien sur les terroirs calcaires de la région, produisant des vins à la fois élégants, minéraux et floraux. La vinification traditionnelle respectant les caractéristiques du terroir met en valeur le fruité et la fraîcheur du millésime 2022.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le sol de cette région est composé principalement d'argile et de calcaire, offrant au Chardonnay la minéralité et la finesse qui font sa renommée mondiale. Rully, avec son histoire viticole riche, est souvent considéré comme un endroit de choix pour des vins alliant tradition et qualité.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats délicats comme un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Les plats régionaux comme la gougère bourguignonne s'accorderont également parfaitement, soulignant les tons beurrés et les arômes floraux du vin.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la fraîcheur de ce Rully 2022, je vous recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute l'élégance et la complexité que ce vin a à offrir, tout en conservant sa vivacité en bouche.
