Avis Viniou
Le Rully "Cuvée Les Plantenays" 2022 du Domaine Mia est un vin blanc élégant et raffiné issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin, typiquement monocépage, est produit à partir de Chardonnay, le cépage roi pour les vins blancs dans cette région. Le millésime 2022 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, permettant de mettre en valeur tout le potentiel aromatique du Chardonnay, avec des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, ainsi que des notes florales et d'agrumes. La vinification, qui allie tradition et précision, magnifie la pureté du terroir de Rully tout en respectant l'environnement grâce aux pratiques biodynamiques du Domaine Mia.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent richesse et minéralité aux vins, conférant complexité et profondeur aromatique aux cuvées. La Bourgogne est un des berceaux historiques de la viticulture en France, avec une tradition séculaire dans l'élaboration de vins prestigieux.
Pour sublimer ce Rully, je recommande de l’associer avec des mets délicats tels que des fruits de mer, des crustacés ou encore des poissons grillés. Un fromage de chèvre ou un comté affiné s'accorderait également parfaitement, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce vin. En termes de plats régionaux, une volaille à la crème de Bourgogne serait un excellent choix, révélant la belle rondeur et la texture du Chardonnay.
La dégustation de ce Rully "Cuvée Les Plantenays" 2022 doit se faire avec soin pour apprécier tous ses arômes subtils. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc pour mieux apprécier sa complexité et sa finesse. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour le savourer pleinement.
