Le Domaine MIA, avec sa cuvée Les Plantenays 2021, signe un Rully blanc issu de la Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne. Ce vin, de style sec, reflète le raffinement des blancs de l’appellation. Traditionnellement, les Rully blancs sont vinifiés à partir de chardonnay, reconnu pour leur équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges précoces en Bourgogne, donne souvent naissance à des vins exprimant vivacité, pureté du fruit et délicate minéralité. Le terroir de Rully, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux vins de la cuvée Les Plantenays une grande précision aromatique, avec des nuances florales, des agrumes et parfois une touche de noisette en finale, résultat d’une vinification soignée, mêlant élevage sur lies et parfois un passage en fût de chêne pour développer complexité et profondeur.
Rully appartient à la Côte Chalonnaise, sous-région bourguignonne réputée pour la finesse de ses blancs. Le climat continental à influences légèrement méridionales favorise une maturation optimale des raisins, accentuant l’élégance et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et la renommée des blancs de Rully n’a cessé de grandir grâce à la qualité de ses terroirs, pentus, bien exposés et bénéficiant d’un drainage naturel, atout majeur pour les cépages blancs.
Côté accords, ce Rully blanc sublimera des poissons fins comme un sandre rôti ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi des plats régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Sa tension et son éclat aromatique s’accorderont également avec des fromages de chèvre frais ou un comté affiné.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Plantenays 2021 du Domaine MIA, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un passage bref en carafe peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, il pourra également évoluer harmonieusement quelques années en cave.
