Avis Viniou
Le vin blanc de Bouchard Aîné & Fils, millésime 2020, nous vient de l'appellation Rully AOC, nichée dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépage Chardonnay, offre une expression fraîche et élégante typique de cette région viticole renommée. La viticulture et la vinification à Rully se caractérisent par un respect profond du terroir, qui se compose de sols calcaires et marneux, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Ce millésime 2020 capte parfaitement l'essence du terroir avec des notes subtiles de fruits à chair blanche et une minéralité rafraîchissante.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant un cycle de croissance optimal pour la vigne. Rully possède une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, témoignant d'un savoir-faire profond et d'un amour inconditionnel pour le vin.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son acidité et sa pureté aromatique, tout en respectant la délicatesse de ses arômes. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont à merveille. Des poissons grillés ou en sauce légère, voire des volailles à la crème seront également des options réussies. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou un fromage de chèvre local qui compléteront parfaitement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Rully AOC 2020, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité des arômes tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à l'aérer légèrement en carafe avant de le déguster, afin de libérer toute son potentiel aromatique.
