Ce Rully Blanc « Cuvée Maizières » du Domaine Reuil-Janthial est issu de la Côte Chalonnaise, au sud de la prestigieuse Bourgogne, une région propice à l’expression élégante du Chardonnay, unique cépage autorisé pour l’appellation Rully en blanc. Présenté ici sans millésime, ce vin sec souligne le savoir-faire du domaine qui valorise à la fois la richesse aromatique et la fraîcheur du terroir. La vinification est généralement menée en cuves inox ou en fûts de chêne, permettant d’obtenir un vin à la fois vif, minéral et doté d’une certaine rondeur, où s’expriment des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes subtiles d’agrumes ou de noisette.
La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences continentales assurant de belles amplitudes thermiques contribuant à la bonne maturité des raisins. Les sols calcaires argilo-marneux, typiques de ce secteur, apportent aux vins une finesse minérale et une structure équilibrée. La région s’est développée au XIXe siècle parallèlement à la notoriété grandissante de la Bourgogne entière, mais elle conserve son identité et son style, entre tradition et renouveau. Rully, en particulier, jouit d’un terroir réputé pour ses blancs lumineux, tout en vivacité, parfaits ambassadeurs de la Côte Chalonnaise.
Ce Rully Blanc se mariera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, et des crustacés comme une belle assiette de gambas ou un gravelax de saumon. Les volailles à la crème, spécialité bourguignonne, ou encore un risotto aux asperges seront également des choix raffinés pour accompagner sa fraîcheur et sa discrète rondeur. Pour rendre hommage à ses origines, n’hésitez pas à le proposer avec un fromage régional tel qu’un chèvre affiné, ou bien une tarte aux poireaux et au comté.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité, ses notes délicates et sa belle minéralité. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer dans toute leur ampleur.
