Le Château Rully Premier Cru Clos la Bressande Monopole 2023 est un vin blanc d’exception issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 exprime la finesse et l’élégance propres à la Côte Chalonnaise. La parcelle Clos la Bressande bénéficie du statut de Monopole, garantissant que le domaine en possède l’exclusivité, ce qui permet d’assurer un suivi rigoureux de la vigne et une expression fidèle du terroir. La vinification, généralement attentive et peu interventionniste, valorise la pureté aromatique, la fraîcheur naturelle ainsi qu’une belle minéralité caractéristique des grands blancs bourguignons. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, offre des vins précis et équilibrés.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui conviennent idéalement au Chardonnay. Rully, l’une de ses appellations les plus reconnues, possède un microclimat tempéré, mais suffisamment frais pour préserver l’acidité et la finesse des vins. Les Premiers Crus, tels que Clos la Bressande, sont issus de parcelles identifiées depuis des siècles pour la qualité de leur exposition et la richesse du sol. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis et perfectionné génération après génération.
Ce Rully Premier Cru se mariera à merveille avec des poissons fins tels qu’un filet de turbot au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les volailles à la crème, notamment la célèbre poularde de Bresse, feront ressortir la rondeur et la délicatesse du vin. Les fromages de chèvre affinés ou encore un comté fruité forment aussi des alliances raffinées. Pour une touche régionale, vous pouvez l’accompagner d’œufs en meurette revisités ou de quenelles de brochet.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute la complexité de ses arômes. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou après quelques années de garde pour découvrir sa belle évolution.
