| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Jaeger-Defaix |
| Cuvée | Les Cloux |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2026 | 32,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
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Apogée
2029 - 2031
|
Déclin
2032 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
La cuvĂ©e Les Cloux 2023 du Domaine Jaeger-Defaix est un vin blanc sec issu de lâappellation Rully Premier Cru, en CĂŽte Chalonnaise, en Bourgogne. ĂlaborĂ© Ă partir du cĂ©page Chardonnay, ce vin naĂźt sur un terroir remarquable : les coteaux argilo-calcaires des climats classĂ©s Premier Cru, oĂč la vigne puise toute sa complexitĂ© aromatique. Le millĂ©sime 2023, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o plutĂŽt favorable, a permis une belle maturitĂ© des raisins tout en prĂ©servant une belle aciditĂ© naturelle. Les vinifications soignĂ©es du domaine, avec un Ă©levage traditionnel partiel en fĂ»ts de chĂȘne, rĂ©vĂšlent un vin dâune Ă©lĂ©gance florale, mĂȘlant des arĂŽmes de fruits Ă chair blanche, de fleurs blanches, de noisette fraĂźche et une touche de minĂ©ralitĂ© typique.
La CĂŽte Chalonnaise est une rĂ©gion bourguignonne rĂ©putĂ©e pour sa mosaĂŻque de terroirs et son histoire viticole qui remonte au Moyen Ăge. Son climat tempĂ©rĂ©, lĂ©gĂšrement continental, bĂ©nĂ©ficie de variations thermiques bĂ©nĂ©fiques Ă lâexpression du Chardonnay. Les sols, riches en calcaires fissurĂ©s et en marnes, apportent finesse et tension aux vins, et plus particuliĂšrement Ă ceux de Rully, qui allient fraĂźcheur et profondeur. Rully est dâailleurs reconnu Ă la fois pour ses vins tranquilles et effervescents, mais câest surtout son blanc qui brille par sa structure et sa vivacitĂ©.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru Les Cloux, privilĂ©giez des plats Ă base de poissons fins, comme un filet de sandre sauce beurre blanc, une sole meuniĂšre, ou encore des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Les volailles Ă la crĂšme ou les fromages bourguignons Ă pĂąte molle, comme lâĂpoisses jeune ou le Chaource, se marieront Ă©galement Ă merveille avec sa rondeur et son Ă©clat minĂ©ral. Vous pouvez aussi lâassocier Ă des mets locaux, tel quâun jambon persillĂ© de Bourgogne, pour une expĂ©rience vraiment rĂ©gionale.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. NâhĂ©sitez pas Ă lâaĂ©rer quelques minutes avant dĂ©gustation afin de rĂ©vĂ©ler toute la palette aromatique du Chardonnay et la belle texture de ce Premier Cru Ă©lĂ©gant et racĂ©. Ce vin peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© dĂšs Ă prĂ©sent pour sa fraĂźcheur Ă©clatante, ou bien ĂȘtre attendu quelques annĂ©es pour gagner en complexitĂ©.
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