Avis Viniou
Ce Rully Premier Cru "Cuvée Cloux" 2017 du domaine P&M Jacqueson est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins mûrs et parfaitement équilibrés. Sur ce terroir de la Côte Chalonnaise, les sols à dominante argilo-calcaire apportent finesse et minéralité au vin, alors que l’exposition des parcelles du climat "Cloux" favorise une maturité optimale des baies. La vinification, réalisée avec le soin caractéristique de la maison Jacqueson, met en valeur l’expression pure du fruit, la délicatesse du Pinot Noir et la précision du terroir.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, se distingue par un climat continental tempéré, ponctué de variations entre les saisons qui permettent une belle évolution du raisin sur pied. Le sous-sol calcaire, hérité du Jurassique, confère aux vins de la région une tension minérale et une élégance particulière. Rully est longtemps resté à l’ombre de ses prestigieuses voisines, mais son histoire viticole riche et la régularité de ses premiers crus séduisent désormais de nombreux amateurs à la recherche de vins expressifs, racés et accessibles dès leur jeunesse tout en offrant de belles capacités de garde.
Ce Rully Premier Cru rouge, avec sa robe rubis brillante et son bouquet de fruits rouges frais, d’épices douces et de délicats arômes floraux, se marie à merveille avec des mets soignés. Il rehaussera des volailles de Bresse rôties, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour explorer les accords régionaux, privilégiez un jambon persillé de Bourgogne ou même une terrine de lapin. Il accompagne aussi très bien certains fromages de caractère, comme l’époisses jeune ou le cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru à une température de 15-16°C, idéalement après l’avoir aéré une demi-heure. Il exprimera alors toute sa subtilité aromatique et la finesse de ses tanins.
