Avis Viniou
Le Domaine Rois Mages présente avec sa cuvée Les Pierres 2022 un remarquable Rully Premier Cru blanc, issu principalement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur éclatante, rehaussée d’une bouche ample et élégante, où s’équilibrent notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une belle minéralité, typique de l’appellation. La vinification soignée, avec un élevage partiel en fûts de chêne, vient complexifier la structure et apporte de subtiles touches grillées et beurrées. La mention "demi-sec" confère à ce vin une touche de gourmandise supplémentaire, avec une légère suavité bien intégrée.
Rully appartient à la Côte Chalonnaise, l’une des régions les plus dynamiques de Bourgogne. Le climat y est plus septentrional qu’en Mâconnais, marqué par des influences continentales, assurant amplitude thermique et développant la finesse aromatique des raisins. Les sols calcaires, ponctués de marnes et d’argile, favorisent l’expression et la profondeur du chardonnay. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, mais l’appellation doit sa notoriété actuelle à la reconnaissance de ses climats en Premier Cru, synonymes de grande qualité.
Ce Rully Premier Cru Les Pierres 2022 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera un sandre poêlé, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les saveurs légèrement miellées et la fraîcheur du vin épouseront également un fromage de chèvre affiné de la région ou une terrine de poisson. Pour un accord régional, servez-le accompagné d’escargots de Bourgogne au beurre persillé, la douceur du vin équilibrant juste ce qu’il faut la persistance de l’ail.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est recommandé de servir ce Rully Les Pierres 2022 à une température de 11-13°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra par ailleurs lui permettre de mieux s’ouvrir et de révéler toute sa richesse.
