Le Rully rouge 2018 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial incarne toute l’élégance et le caractère des vins de la Côte Chalonnaise. Issu d’un terroir de renommée, ce vin rouge sec bénéficie d’un savoir-faire familial reconnu dans la région. Pour ce Rully, le cépage principal est traditionnellement le pinot noir, même si, à défaut de confirmation explicite, il s’avère plus prudent de saluer ici la finesse et la complexité typiques des rouges bourguignons de cette appellation. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses, se distingue par des vins souvent mûrs, d’un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. La vinification porte généralement une attention particulière à l’expression du fruit et à l’élégance des tanins, parfois associée à un élevage mesuré en fûts de chêne, qui contribue à la structure sans masquer le caractère du terroir.
La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant des hivers froids et des étés chauds. Le sol argilo-calcaire de Rully joue un rôle clé dans la personnalité des vins, leur apportant à la fois fraîcheur et finesse. Rully possède une longue tradition viticole, et les domaines comme Vincent Dureuil-Janthial sont particulièrement reconnus pour leur maîtrise et leur capacité à retranscrire la typicité du terroir dans leurs cuvées emblématiques.
Pour les accords mets et vins, ce Rully rouge s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, un filet mignon de porc, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un jambon persillé ou un coq au vin, sublimeront aussi sa finesse. Pour une association plus simple, un plateau de fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin fera merveille.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour mieux apprécier sa complexité aromatique. Une aération légère en carafe pourra permettre d’exprimer davantage sa palette subtile de fruits rouges et d’épices douces. Ce 2018 pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou être attendu quelques années pour bénéficier d’une évolution harmonieuse en cave.
