Le Domaine Ninot propose avec cette cuvée Marissou 2024 un Rully Premier Cru rouge, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Les rouges de Rully sont élaborés, sauf exception rare, principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce qui augure d’un vin axé sur la finesse, la fraîcheur et la pureté du fruit. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise confèrent aux vins une structure élégante, avec une expression authentique du terroir local. La mention Premier Cru signale une sélection parcellaire, souvent synonyme de complexité et d’un potentiel de garde supérieur. La vinification, entre tradition et modernité, vise en général à préserver la typicité du cépage et la vivacité de la jeunesse pour ce type de millésime récent.
La Bourgogne et notamment la Côte Chalonnaise bénéficient d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés assez chauds, mais tempérés par l’influence continentale. Ce secteur est réputé pour ses sols riches en argiles et calcaires, qui participent à la minéralité reconnue des vins. Rully, historiquement davantage réputée pour ses blancs, connaît aujourd’hui un renouveau de ses rouges, qui séduisent par leur accessibilité et leur élégance, tout en restant authentiques. Le patrimoine viticole bourguignon puise ses racines au Moyen Âge, et les vignerons de la région sont attachés à la valorisation de leurs climats et de leur histoire.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore un jambon persillé, plat traditionnel bourguignon. Les accords avec des fromages doux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou un époisses peu affiné, permettront également de sublimer sa fraîcheur et sa délicate trame tannique.
Servez ce Rully Premier Cru à une température comprise entre 15 et 16°C pour profiter pleinement de sa tension, de son fruité éclatant et de sa structure discrète. En accompagnement d’un plat convivial ou pour une dégustation attentive, il saura révéler tout le charme d’un grand vin de Bourgogne.
