Vins Saint-Aubin François d'Allaines - Les Frionnes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2020 "Cuvée Les Frionnes" de François d'Allaines est un vin blanc de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune, reconnu pour ses vins élégants et structurés. Ce vin est probablement élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région, qui s'exprime par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le millésime 2020, avec son climat ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin richesse et équilibre. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols argilo-calcaires, apporte fraîcheur et finesse. La Bourgogne, région viticole emblématique, est marquée par des variations climatiques, un éventail de microclimats et une longue tradition viticole qui influencent le style distinctif de ses vins. Le domaine François d'Allaines est réputé pour sa passion et son savoir-faire, combinant méthodes traditionnelles et techniques modernes pour produire des vins de caractère, exprimant le meilleur de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, privilégiez des plats qui complimentent sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer et poissons grillés ou en sauce légère sont des choix parfaits. La richesse du Chardonnay s'accorde également avec les volailles à la crème ou aux champignons. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront les nuances minérales et aromatiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 11 à 13°C. L'aération dans un carafage pendant environ 30 minutes avant le service permet de révéler pleinement ses arômes délicats. Commencez la dégustation en observant la robe dorée et brillante du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits et fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et terminez par une belle note minérale qui prolonge le plaisir.