Vins Saint-Aubin Christian Bergeret et Fille - Les Champlots - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Champlots" 2020 de Christian Bergeret et Fille est un vin blanc élégant de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits à noyau et ses nuances florales. Le millésime 2020, grâce à un climat favorable, offre une belle maturité et une acidité rafraîchissante. La Côte de Beaune, connue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable. La maison Christian Bergeret et Fille est reconnue pour son savoir-faire traditionnel, ce qui se reflète dans l'expression authentique de ce Premier Cru.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité et sa fraîcheur. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront harmonieusement avec ses arômes iodés et sa fraîcheur vive. Des viandes blanches en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons, feront également ressortir ses notes de fruits mûrs. Pour une expérience régionale, pensez à un fromage de Bourgogne tel que l'Époisses, qui complétera parfaitement le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et cristalline, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec une pointe minérale. Enfin, dégustez en savourant son équilibre entre richesse et vivacité, et sa finale persistante et élégante.