Vins Saint-Aubin Marc Colin et ses Fils - En Montceau - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2019, provenant de la cuvée En Montceau du domaine Marc Colin et ses Fils, est un vin blanc de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Composé principalement de Chardonnay, ce vin exprime pleinement la diversité et la subtilité des terroirs de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre acidité et fruité, avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité caractéristique. La région bénéficie d'un climat continental et de sols calcaires qui influencent la complexité et la finesse des vins. Le domaine Marc Colin et ses Fils, reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, a su se forger une réputation enviable dans le monde viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui mettent en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un poisson grillé, des fruits de mer ou un risotto aux champignons se marient parfaitement avec le Chardonnay de Saint-Aubin. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme le Comté, qui souligneront les notes beurrées et légèrement boisées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Saint-Aubin 2019 entre 11 et 13°C. Une courte aération de 20 à 30 minutes en carafe permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses notes florales et fruitées mêlées d'une touche minérale. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour en découvrir toutes les nuances.