Avis Viniou
Le vin Saint-Aubin 1er Cru Champelots 2018, produit par Gilles Bouton & fils, est un blanc d'exception issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses terroirs diversifiés et son cépage emblématique, le Chardonnay, qui compose majoritairement ce vin. Le millésime 2018 est marqué par une maturation homogène et une récolte abondante, ce qui confère au vin finesse et richesse aromatique. Le terroir de Saint-Aubin, avec sa terre calcaire et ses pentes bien exposées, offre des blancs élégants et floraux. Gilles Bouton & fils, un domaine familial qui perpétue la tradition viticole avec passion, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins authentiques.
Pour accompagner ce Saint-Aubin 1er Cru, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Un poisson grillé ou des crustacés comme des huîtres ou des langoustines s'harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats régionaux bourguignons tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou des escargots persillés pourraient également offrir un accord délicieusement typique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes stimulera ses arômes subtils. En dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez pour capturer ses notes de fleurs et de fruits. Enfin, dégustez doucement, laissant s'exprimer sa minéralité et sa finale harmonieuse.
