Vins Saint-Aubin Domaine Lamypillot - En Créot - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2023 "Cuvée En Créot" du Domaine Lamypillot est un vin blanc de Bourgogne, issu d'un terroir prestigieux classé Premier Cru. Ce vin est le reflet d'un savoir-faire traditionnel combiné à une exploitation du sol calcaire riche de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime exprime une fraîcheur vive et des arômes floraux subtils, renforcés par des notes minérales. Le domaine, reconnu pour sa passion et son expertise, ancre son histoire dans la qualité inégalée de ses vins. Bénéficiant d'un climat tempéré avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, Saint-Aubin engendre des vins délicats et équilibrés.

Pour sublimer le Saint-Aubin "Cuvée En Créot", optez pour des plats légers et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un tataki de saumon, rehausseront les notes fraîches et iodées du vin. En quête d'accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Chavignol exalteront ses arômes. L'élégance de ce vin équilibre merveilleusement des plats délicats, apportant une touche de sophistication à chaque bouchée.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un or pâle éclatant, puis humez les effluves de fleurs blanches et les nuances de fruits à chair blanche qui s'en dégagent. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa minéralité rafraîchissante. Ces étapes aiguiseront vos sens et dévoileront la complexité et la beauté du Saint-Aubin "Cuvée En Créot".