Vins Saint-Aubin Comte De Montebello - En Remilly - 2018

Avis Viniou

Le Comte De Montebello Saint-Aubin Premier Cru Cuvée En Remilly 2018 est un vin blanc sec de Bourgogne, région viticole prestigieuse réputée pour produire des Chardonnays exceptionnels. Issu du terroir riche de La Côte de Beaune, ce vin se distingue par ses arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, enrichis par des notes minérales caractéristiques du sol calcaire et marneux de Saint-Aubin. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins avec une belle maturité. Comte De Montebello, bien que relativement jeune, s'est taillé une réputation grâce à son respect des méthodes traditionnelles et à sa recherche de l'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, pensez à des accords avec des plats délicats tels qu'un poisson poché au beurre blanc ou des Noix de Saint-Jacques poêlées. Les mets à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, enchanteront également ce vin. Considérez des fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Chaource, qui enrichiront ses arômes beurrés et fruités.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut révéler encore plus de profondeur dans ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante aux reflets or, puis humez ses arômes frais et floraux. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse. Ce Saint-Aubin promet une expérience gustative inoubliable, soulignant l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne.