Vins Saint-Aubin Vin Noé - La Chatenière - 2022

Avis Viniou

Ce Vin Noé 2022 "Cuvée La Chatenière" est un superbe représentant des blancs de Bourgogne, issu de l'appellation Saint-Aubin, classée Premier Cru. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, sublime l'expression du terroir unique de la Côte de Beaune. La Chatenière est connue pour ses sols calcaires qui engendrent des vins d'une grande finesse et minéralité. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, conférant à ce vin une richesse aromatique et une belle structure. Vin Noé est un domaine ayant acquis une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des accords mêlant finesse et intensité, tels qu'un saumon poêlé avec une sauce au beurre blanc ou un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux, comme le poulet à la crème de Bourgogne, s'harmoniseront parfaitement avec les notes grillées et les saveurs de fruits à chair blanche du vin.

Dégustez ce Saint-Aubin à une température idéale de 12°C, après un passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avant de déguster, observez sa robe dorée brillante, puis découvrez son bouquet de fleurs blanches et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale minérale persistante.