Vins Saint-Aubin Marc Colin Et Ses Fils - Les Frionnes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Frionnes" 2023 du domaine Marc Colin et Ses Fils est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour sa finesse et son élégance. Issu d'une région viticole prestigieuse, La Côte de Beaune, ce vin bénéficie des sols calcaires et marneux, parfaits pour exprimer le caractère noble du Pinot Noir. Le millésime 2023, malgré son jeune âge, promet déjà une belle concentration aromatique due aux conditions climatiques idéales de l'année. Le domaine Marc Colin, respecté pour sa tradition et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses premiers crus.

Pour mettre en avant les saveurs délicates de ce Bourgogne, optez pour des viandes blanches telles que le poulet ou le veau, agrémentées d'une sauce légère aux champignons. Les plats traditionnels de la région, comme le coq au vin, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, faisant ressortir sa minéralité et ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle, notamment un bon brie ou camembert, complèteront parfaitement la dégustation en fin de repas.

Servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 15 à 17°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets violets, humez le bouquet de fruits rouges et d'épices subtiles, puis savourez la texture soyeuse et la longueur en bouche. Ce vin gagnera en complexité avec le temps, alors n'hésitez pas à le suivre dans son évolution en cave.