Vins Saint-Aubin Marc Colin et ses fils - La Chatenière - 2014

Avis Viniou

La Cuvée La Chatenière 2014 du domaine Marc Colin et ses fils, en appellation Saint-Aubin, est un vin blanc portant la signature élégante et raffinée de la Bourgogne. Ce cru, issu majoritairement du cépage Chardonnay, dévoile une complexité aromatique qui s'épanouit grâce au terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Le millésime 2014 est réputé pour sa finesse et son équilibre, souvent lié à des conditions climatiques propices qui apportent fraîcheur et minéralité. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin un caractère unique. Marc Colin et ses fils, avec leur riche histoire familiale, sont renommés pour leur dévouement à des techniques de vinification traditionnelles, offrant des vins d'une qualité irréprochable.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, qui en rehausseront la fraîcheur et l'élégance. Des plats à base de volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la moutarde, mettront en valeur sa rondeur et sa complexité. Pour une touche locale, essayez une gougère bourguignonne, un accord parfait entre traditions culinaires et vinicoles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour qu'il révèle ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses saveurs. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, prenez le temps de goûter et d'apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui témoignent de la richesse de son terroir d'origine.