Vins Saint-Aubin Marc Colin Et Ses Fils - La Chatenière - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Chatenière 2023 de Marc Colin Et Ses Fils, classée Premier Cru, est un vin blanc sec prestigieux de l'appellation Saint-Aubin, situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin promet élégance et finesse typiques de son terroir. Le millésime 2023, baigné d'un climat idéal, favoriserait une belle acidité et des arômes fruités subtils. La Côte de Beaune est réputée pour ses coteaux calcaires offrant aux vins une minéralité exceptionnelle. Le domaine Marc Colin Et Ses Fils, avec sa riche histoire, est reconnu pour sa production de vins de haute qualité, combinant tradition et techniques modernes.

Pour harmoniser la Cuvée La Chatenière avec des mets savoureux, pensez à des plats comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, les poissons grillés ou les volailles à la crème. La finesse des arômes du vin s’accorde magnifiquement avec un risotto aux cèpes ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Pour une touche régionale, servez-le avec une spécialité locale telle qu'un poulet de Bresse à la crème, qui soulignera la richesse et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 11 et 13°C. Un carafage modéré de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes fins de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité avant d'apprécier la longueur en finale. Cette expérience sensorielle confirmera la stature du vin au sein des grands crus de Bourgogne.