Vins Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - Clos du Meix - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Lamy, situé dans l'emblématique région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est renommé pour ses vins d'exception. La Cuvée Clos du Meix 2021, un Saint-Aubin Premier Cru Blanc, illustre parfaitement l'élégance et la complexité typiques de ses terres. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Le terroir calcaire contribue à sa minéralité subtile. Bien que non certifié bio, le domaine emploie des pratiques respectueuses de l'environnement. La région, avec son climat continental et ses sols variés, offre des conditions optimales pour l'élaboration de vins raffinés. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, a su bâtir une renommée internationale grâce à son engagement pour la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un tartare de saumon, se marient admirablement avec ses notes fraîches. Pour un accord régional typique, une volaille de Bresse à la crème serait idéale, tout en soulignant l'harmonie des saveurs. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, peuvent également être une option gourmande, apportant une onctuosité qui complète le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, typiques des Premiers Crus de cette région. Prendre le temps d'explorer chaque étape vous permettra de savourer la richesse et l'élégance de ce grand Bourgogne.