Vins Saint-Aubin Domaine Larue - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2021 du Domaine Larue est un vin blanc d'exception, typique de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réputée pour ses chardonnays élégants, cette appellation offre un vin sec et raffiné, exprimant la pureté du fruit et la complexité minérale du terroir calcaire. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur notable, révèle des arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une belle acidité. Le Domaine Larue, fort d'une tradition viticole respectée et d'une approche méticuleuse de la vinification, perpétue un savoir-faire ancré dans l'histoire riche et la réputation prestigieuse de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux champignons. Sa qualité et son acidité se marient également très bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour honorer ses origines, considérez des plats typiquement bourguignons, tels qu'une poêlée d'escargots persillée, qui mettront en valeur la finesse et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir subtilement. Une aération de 15 à 20 minutes en carafe peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, respirez ses fragrances délicates, puis savourez sa texture soyeuse et persistante. Que vous l'appréciiez seul ou en compagnie d'un repas soigneusement choisi, ce Saint-Aubin Premier Cru 2021 promet une expérience sensorielle remarquable.