Vins Saint-Aubin Domaine Sylvain Langoureau - Les frionnes - 2008

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2008 de la cuvée Les Frionnes du Domaine Sylvain Langoureau est un vin blanc sec, issu d'un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin met en avant la finesse du Chardonnay, cépage emblématique de la région. L'année 2008, marquée par une météo fraîche, a donné des vins d'une grande précision aromatique et d'une belle acidité. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, favorise l'élaboration de vins élégants et minéraux. Le Domaine Sylvain Langoureau, respecté pour son savoir-faire traditionnel, met un point d'honneur à révéler l'essence de ce terroir d'exception.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la minéralité du Saint-Aubin 2008, optez pour des plats tels que des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de poisson grillé au beurre blanc. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles pourrait également créer une harmonie raffinée. Les plats régionaux, notamment ceux à base de fromage de chèvre local, se marieront parfaitement bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Aubin à une température idéale de 12 °C pour mieux révéler sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il est conseillé de laisser ce vin en carafe pendant environ 30 minutes pour aérer son bouquet. Commencez par contempler sa robe dorée brillante, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierres mouillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.