Vins Saint-Aubin Domaine Gérard Thomas & Filles - Murgers des Dents de Chien - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Murgers des Dents de Chien" 2022 du Domaine Gérard Thomas & Filles est un vin blanc élégant typique de la région de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la richesse et la complexité de son terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2022, sous le signe d'un climat équilibré, permet au vin de se déploier en finesse et en minéralité, caractéristiques de l'appellation Saint-Aubin. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental avec des sols calcaires et marneux, conférant aux vins une vivacité exceptionnelle. Le Domaine Gérard Thomas & Filles, reconnu pour son savoir-faire familial, perpétue une tradition de production de vins d'excellence qui mettent en valeur le caractère unique de chaque parcelle.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates et raffinées. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un turbot au beurre blanc, s'harmoniseront parfaitement. Les fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres accompagnées d'une vinaigrette à l'échalote révèleront les arômes de ce Saint-Aubin. Les plats régionaux, tels qu'un poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé, mettraient également en valeur les notes subtiles et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra au vin de libérer ses arômes délicats. À l'œil, sa robe limpide et dorée mérite une observation attentive. Au nez, prenez le temps de discerner les arômes floraux et les nuances citronnées avec une touche de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale longue et minérale.