Vins Saint-Aubin Les Murgers Des Dents De Chien - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Les Murgers des Dents de Chien" 2018 est un vin blanc raffiné issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputée pour ses Chardonnay élégants, cette région offre un terroir riche et varié, caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental propice à la viticulture de qualité. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et son équilibre parfait entre acidité et structure grâce à des conditions climatiques favorables. Ce domaine emblématique perpétue la tradition d'une vinification soignée et respectueuse des méthodes bourguignonnes classiques, assurant un vin de grande finesse et d'une belle complexité.

Pour accompagner ce Saint-Aubin 2018, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Un filet de turbot au beurre blanc ou des Saint-Jacques poêlées seront des accords parfaits. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne apporteront également une belle harmonie. De plus, un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, complètera merveilleusement bien ce vin, en accentuant ses arômes minéraux et floraux délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, avant de humer ses parfums mêlant agrumes, fleurs blanches et notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale longue et rafraîchissante. Assurez-vous de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier sa complexité et son élégance.