Avis Viniou
Le Domaine Hubert Lamy, établi sur l'appellation Saint-Aubin en Bourgogne, propose ici une Cuvée Les Frionnes 2022, Premier Cru, 100% Chardonnay. Ce vin blanc sec puise sa richesse du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré. Le millésime 2022, caractérisé par un bon ensoleillement, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. Le domaine, réputé pour sa vinification précise et respectueuse, mise sur des techniques traditionnelles qui rehaussent la minéralité et la complexité de ses vins. La Bourgogne, avec ses paysages vallonnés, offre un cadre idéal pour la culture de la vigne, renforcé par une histoire viticole prestigieuse et un savoir-faire centenaire.
Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez de servir un carpaccio de saumon ou des coquilles Saint-Jacques grillées. L'équilibre entre l'acidité et la richesse du vin complétera à merveille des plats comme une volaille à la crème ou un fromage doux comme le comté affiné. Pour une expérience authentique, pensez à un jambon persillé bourguignon, dont les saveurs délicates s'accorderont parfaitement avec ce blanc élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis plongez dans un bouquet aromatique aux notes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par la vivacité et la rondeur en bouche, caractéristiques d'un grand vin de la Côte de Beaune.
